地元民が選ぶ戸隠そばランキング　本当は教えたくない戸隠そばの名店

甘皮の挽ぐるみでコシが強めの細打ちのそば。そばの甘みと香りを同時に味わうことが可能。

水切りしすぎない状態のそばをいただくために、そばつゆがちょっと濃いめだが、濃くて塩辛いということはなく、鰹出汁の風味が濃厚なそばつゆ。

天ぷらはごま油でカラリと揚げられている。「天ざるそば」には、車海老、舞茸、なす、しそ、さつまいもの天ぷらが付く（季節によって内容は変わる）。

戸隠で最も有名なそば屋さんの一つだが、対応が丁寧。お店の人の対応の良さが、多くのリピーターを引き寄せている。

そばは地元の生産者が生産する地粉を使用。そのため価格が少々高め。

戸隠で最も有名なそば店のうちの一つ。うずら家のそばを食べたことがない人は、ぜひ味わってみてほしい。

地元契約農家から仕入れた玄蕎麦を石臼でゆっくり時間をかけて自家製粉し、ミネラル豊富な地下水を使って毎朝手打ちされたそばは、艶やかでコシが強く繊細な風味は絶品。

鰹だしの風味を強く感じるそばつゆで、そばとよく合う。またかえしのコクはあるのですが、カドはなく、すっきりした味わいに仕上がっている。だしが勝っているので人によっては、やや甘めに感じる場合もあるかも。

季節ごとに地元で採れる山菜や野菜、きのこなどをカラッと揚げた天ぷらで提供してくれる。天ぷらに天つゆは付かず、塩が付く。

昼時の忙しい時間帯でも接客が雑になるようなことはなく、忙しいながらも気持ちの良い対応をしてくれる。

ざるそばは860円と良心的な価格。一方で天ぷらは三品で580円、五品を頼むと880円とざるそばと合わせると結構な価格になる。

うずら家と同等の人気を誇る戸隠そばの名店。そばを使ったデザートも充実しているので、ぜひ味わってみてほしい。

細めの二八そばで、やや色白、透明感があり瑞々しいそばに仕上がっている。またそばの香りも豊かで、味わいに上品さを感じる蕎麦。

濃い目のそばつゆだが、他店と比べるとまろやかで、ほのかな甘味が感じられる。そばつゆが濃いめなので、そばを浸しすぎない食べ方がおすすめで、そばの香りも存分に楽しむように食すのがおすすめ。

天ぷらは、季節の野菜をふんだんに使っている。カラッと揚がっており、素材の持ち味を感じることができる天ぷら。天つゆは付かない。

店内には心地よい音量でJAZZが流れており、ゆっくりした時間を過ごすことができる。隠れ家的な雰囲気で、こだわって作られた店舗であることが伝わってくる店構え。

野菜天ざるは1,630円。天ぷらが九種付くことを考えると妥当な値段設定なのかもしれない。

うずら家、そばの実に行ったことがある人は、極楽坊がおすすめ。うずら家、そばの実に引けを取らないそばを味わうことが可能。

甘皮の挽ぐるみでそばで、そばの香りも高く、コシもしっかりしていて、のどごしも良いそばに仕上がっている。

さっぱりとしたそばつゆ。しっかりした出汁の風味を感じさせつつも、すっきりした味わいに仕上がっている。

季節ごとに地元で採れる山菜や野菜、きのこなどをカラッと揚げた天ぷらで提供してくれる。天つゆも付く。

昼時でも、店員が丁寧にそばを提供してくれる。きびきびと客の相手をしているのを、傍で見ているのは気持ち良い。

戸隠で「天ざる」を食べると1,500円を超えるお店が多い中、良心的な価格設定。

超人気店に長時間並ぶのが嫌な方には、おすすめ。地元民にも人気の戸隠そばを味わうことが可能。

そば殻も一緒に石臼で挽かれた黒っぽい野趣溢れたそばで、やや太く打たれた、いわゆる田舎そばの部類に入るそば

黒く太い田舎そばは、歯ごたえも強く、主張の強いそばに仕上がっている

やや薄めに仕上げられている印象。そのため出汁の風味をしっかり感じることができるそばつゆとなっている。

甘味が強めのそばつゆなので、すっきりしたそばつゆが好みの人は、甘みが強すぎると感じられるかもしれない。

季節ごとに地元で採れる山菜や野菜、きのこなどをカラッと揚げた天ぷら。やや厚めの衣は好みが分かれるかもしれない。天つゆも提供される。

家庭的な雰囲気のお店なので、座敷でくつろいでいると、まるで親戚の家でくつろいでいるかのような感じがしてくる。

玄関先に喫煙スペースがあり、店内にタバコの煙が漂ってくることがあるのが残念。

戸隠で「天ざる」を食べると1,500円を超えるお店が多い中、良心的な価格設定。

場所が戸隠のはずれということもあり、中社のうずら家や奥社のそばの実などの超有名店ほど行列ができることはない。超人気店に長時間並ぶのが嫌な方におすすめ。